Vilka effekter gör salt mat på artrit?

Den genomsnittlige amerikanen förbrukar 3.300 mg natrium per dag.

- Centers for Disease Control and Prevention

Samtidigt minska natrium är ett protokoll välkänt för hypertoni, många människor är omedvetna om att höga halter av natrium i dieten också kan förvärra ledstelhet och smärta från artros, reumatoid artrit, bursit och gikt.

Hur natrium påverkar artrit

Även om det finns en "diet" som kan lindra symptomen vid artrit eller gikt hos vissa människor för mycket natrium kan förvärra svullnad och smärta på grund av vätskeansamling, även känd som ödem. Dessutom vissa läkemedel används för behandling av artrit, såsom steroider, ge upphov till att behålla mer natrium.

Natriumkoncentrationen i kroppen påverkar vätskenivåer där av celler. När för mycket natrium i blodet, vattnet dras ut ur cellerna för att späda ut det. Detta ger vätskeansamling i och runt vävnader och leder, orsakar smärta och inflammation.

rekommenderade intaget

Enligt en färsk undersökning Centers for Disease Control and Prevention, den genomsnittlige amerikanen förbrukar 3.300 mg natrium per dag. Detta är betydligt högre än vad som rekommenderas för barn och vuxna och mer än dubbelt så rekommenderas för personer över 50 dagliga dosen.

U.S. Kostråd rekommenderar en natrium intag av högst 2300 mg per dag för ungdomar och vuxna. Personer över 50 och personer som lider av högt blodtryck, diabetes och njursjukdomar rekommenderas att förbruka högst 1500 mg per dag.

Till att börja din väg mot att minska, är det viktigt att känna till några snabba fakta:

• livsmedel och förädlade livsmedel som köps i restauranger är ansvariga för de flesta av natrium vi konsumerar.

• Både kosher salt och havssalt räknas som salt.

• De flesta av natrium konsumeras som natriumklorid.

• 2400 mg natrium motsvarande omkring 1 1/4 tsk salt.

Vad är din mat etikett

Läs näring fakta panelen finns på etiketterna på alla livsmedel, och ägnar särskild uppmärksamhet åt den mängd natrium, speciellt i livsmedel beredda och förpackade.

Här är termer betyder tags:

• En produkt som är legitimt "låg natrium" kan inte vara mer än 140 mg natrium per portion.

• Ett paket som säger "reducerad sodium" eller "mindre natrium" måste innehålla 25% mindre natrium än den ursprungliga versionen av den mat. Natriumljus innebär att produkten måste innehålla 50% mindre natrium än originalet.

• "salt" eller "inget salt tillsatt" betyder helt enkelt att saltet inte sattes till produkten under bearbetningen. Det betyder inte att maten är natriumfritt. Titta på Nutrition Fakta panelen för att kontrollera natriumhalten.

Snabba tips för att reducera salt och natrium

Att minska saltintaget är faktiskt göra vissa justeringar. Här är några enkla tips:

• Välj färska eller frysta grönsaker snarare än konserverad.

• Använd kyckling, fisk och magert kött färska snarare än konserverad, rökt eller bearbetas.

• Begränsa botade livsmedel som bacon och skinka.

• Begränsa livsmedel förpackade i saltlake som pickles, oliver och surkål.

• Minska ris, pasta och instant spannmål eller blandningar som vanligtvis har salt smaksatt.

• Skölj konserver som tonfisk och bönor för att ta bort en del natrium.

• Var uppmärksam på mängden salt du använder i matlagning och använder en korrekt mätning. En nypa här och där kan lägga upp ganska.

• Hitta hälsosamma alternativ till smak maten. The American Heart Association rekommenderar att man använder en måltid vitlök, ingefära, rosmarin, basilika och andra örter och kryddor för att ge smak utan överdriven salt.

• När man äter ute, be servitören om det finns minskad natrium eller undvika att sätta på extra salt rätter.

• Ta bort saltkaret från bordet; de säger "utom synhåll, out of mind".

Om författaren

Eilender är en föreläsare och författare för vårdvetenskap och bor i New Jersey.