Vad är egentligen inuti frites Mc Donalds?

Överraskande, dessa marker är inte vegetarian.

- Dr Christopher Ochner, forskarassistent vid New York Fetma Nutrition Research Center.

Naturligtvis vill du frites med det. Är det nödvändigt för servern bakom disken ens fråga? Låt oss inse det, är ingen måltid komplett utan en McDonalds order av deras läckra frites. Och att tro att den världsberömda frites sattes till menyn bara som en eftertanke. De ersatte gamla och platta potatis 1949, nio år efter den första restaurangen öppnade sina dörrar i Kalifornien. Därför antar du att dessa läckra frites är fruktansvärt för dig, eller hur? Innan du tar bort ögonen från skärmen så att du inte förstöra en annan läcker måltid någonsin, hör detta: det finns många menyalternativ snabbmat är mycket värre för din hälsa. MISSTÄNKT: McDonalds chips, bra. Detektiv: Dr Christopher Ochner är väl förtrogen med menyn för McDonalds. För några år sedan Ochner, som innehar en doktorsgrad i klinisk psykologi, gjort en egen experimentella stil diet "Super Size Me": varje dag under två månader åt på snabbmatsrestaurang som en del av en studie. Deras resultat har ännu inte publicerats. NÄRINGS LABEL: 500 kalorier, 25 gram fett, 63 g kolhydrat, 350 mg natrium, 6 gram fiber, 6 gram protein. Ingredienser som anges: potatis, vegetabilisk olja, dextros, natriumsyrapyrofosfat, salt och dimetylpolysiloxan. Den olja som används för stekning också nämner butylhydrokinon. * Den naturliga köttsmakämne innehåller hydrolyserat vete och hydrolyserad mjölk som startingredienser.

STRÅLKASTARE

VEGETABILISKA OIL: Att hålla stil steker potatis att stekt, en kolhydrat övrigt friska, något kalori och fet. McDonald potatis är nedsänkta i ett oljebad två gånger. Enligt Ochner, tillverkare klippa och kokt och eventuellt en gång ynglen innan frysning och skicka dem till restauranger där yngel igen. Detta är vad som händer i det varma bad potatis:

a) rapsolja: Denna olja gemensamt kök anses "bra för dig" jämfört med andra i sin kategori, men ändå laddad med kalorier och klarar därför gå upp i vikt om du äter för mycket av det. Det är svårt att veta vilken del av denna speciella olja används mot mindre hälsosamma och ännu fetare alternativ. Eftersom rapsolja är lite dyrare, Ochner McDonald spekulerar som förmodligen använda mindre än bra och mer än andra, till exempel majsolja och sojaolja.

b) hydrogenerad sojabönolja: när regelbunden sojaolja går igenom en hydrogeneringsprocess, deras omättade fetter blir mättat fett, vilket i sin tur gör det lättare att laga mat och hjälper värme bevarande. Nackdelen är att denna nya fettet blir också en transfetter, som har en stark koppling till hjärtsjukdomar. Du kanske tror att den senaste tidens obligatoriska rikssamtal för eliminering av transfetter i livsmedel McDonalds skulle ha tvingat att ompröva sin recept. Men nej. Ochner sade att definitionen av "noll transfett per portion" FDA innebär mindre än ett gram per matsked, och McDonald fann sin undantag och fortsätter att tjäna en relativt liten mängd av transfetter i sin potatis.

c) naturliga köttsmak: ca 50 år sedan, McDonalds sin potatis kokt nötkött fett. När det ändrades till en blandning av vegetabilisk olja, ville jag inte frites förlorar sin berömda smak, så de valde naturliga köttsmak till mixen. hydrolyserat vete och hydrolyserad mjölk används som initiatorer av de smakgivande ingredienser. Överraskande, dessa marker är inte vegetarian. År 2002, McDonald betalade $ 10 miljoner till medlemmar i en vegetarisk hinduiska samhället, som hade stämt kedjan inte avslöja hur maten var beredd.

d) Citronsyra: denna gemensamma konserveringsmedel anses säkert att äta, men det är något oroande om hur det fungerar. Om du kommer ihåg den alarmerande dokumentär av Morgan Spurlock av 2004, "Super Size Me" kommer du ihåg hur McDonalds frites kan ndurar månader utan att bryta ner, fortfarande ser ut som om du hade köpt igår.

e) TBHQ: detta super kraftfull konserveringsmedel som finns i många livsmedel, är vad citronsyran kan hjälpa till att förhindra döda marker länge sedan blir zombies. Men också säger att det är säkert, djurstudier har kopplat med magsår och DNA-skador.

DEXTROSA: ett annat ord för socker. Detta är den tredje ingrediensen efter potatis och olja i McDonalds frites. Nu, varför skulle jag behöva en sådan god mat en antydan av sötma? Tja, det är enkelt: ger en bättre smak och ökar också missbruk och begär. Ny forskning visar att kroppen kan omvandla socker från mat till kroppsfett lättare än det kan konvertera fett som finns i livsmedel till kroppsfett. Så socker kan vara värre för dig än fett.

Dinatriumpyrofosfat: Denna konserveringsmedel är anledningen till McDonalds potatis upprätthålla ett nytt utseende gyllene färg istället för att vända svart när du placerar dem i en burk i två månader. Ups. Denna princip finns ofta i kommersiellt framställda kakor, pudding, våfflor, pannkakor och muffins blandningar; och läggs till de kylda degprodukter, smaksatt mjölk, korv, potatisprodukter och konserverad fisk.

Dimetylpolysiloxan: vad som gör en skumdämpande medel i dina pommes frites? Konstigt, har silikon ett syfte: McDonalds tillverkare lägger förmodligen lite vatten att koka potatis innan stekning och frysa dem för leverans. Detta bidrar förmodligen påskynda processen och underlättar rengöring senare. Det finns inga bevis för att intag av detta material är skadligt, men varför skulle du?

Domen: allt detta låter ganska tveksamt, eller hur? Trots alla potentiellt farliga ingredienser gömda i dessa marker, säger Ochner att mättat fett i livsmedel som dessa är den farligaste för hälsan. Men i McDonalds det finns många saker på menyn som är värre än pommes frites sockerrör, baserat enbart på kalorier och fett. Några exempel för att undvika: Angus McDonald med bacon och ost, som har 820 kalorier och 41 gram fett; Chicken Pot Pie KFC, som har 790 kalorier och 45 gram fett; Double Whopper Burger King, som har 830 kalorier och 50 gram fett, och till synes hälsosam frukost känslig för låg carb gluten Hardee talet, som har 740 kalorier och 61 gram fett.

Meningen: McDonalds frites innehåller tvivelaktiga ingredienser, mycket fett och närings minimum. Som sagt, vi förstår att vissa fortfarande kan hitta sirensång av "Vill du frites med det?" mycket lockande. Vår förhoppning är att denna information tryck att äta mindre ofta eller kanske minst övertygande att välja en mindre del av pommes frites. Som be liten version jämfört med de stora storlek potatis du undvika 270 kalorier, 14 gram fett, 2 gram mättat fett och 34 gram kolhydrater.