Nutrition Debatt: Är ägg bra för din hälsa?

Kobe kontra Michael Jordan. Angelina kontra Jennifer. ¿Äggvitor kontra hela ägg? I en värld av näring, har få debatter höjt så mycket som ägg tagg. För nästan 40 år har forskare försökt att avgöra om din omelett, äggröra och omeletter är riktigt frisk. Den counter har alltid kretsat kring två enkla faktorer: ägget är mycket fett och kolesterol. Således skulle det vara lätt att anta att avlägsna äggula eller undvikas helt ägg är en del av någon diet plan för att komma i form. Dock avslöjar en djupare titt denna forskning att den verkliga debatten om ägget är därför det finns några tvivel om deras hälsofördelar. Faktum är att en snabb titt på de vanligaste myterna titta visar som gör ägget en standard del av din kost är en av de bästa beslut du kan göra.

Myt: ägg göra dig fet. Fakta: Ägg är en utmärkt mat för att gå ner i vikt

Kanske har du hört att äta ägg kommer att göra dig fett eftersom 60 procent av kalorierna i denna mat kommer från fett. Men att äta fett inte göra dig fet och ägg är ett livsmedel med kalorisnål, utformad för att maximera viktminskning, inte för att förhindra det. Ett ägg har bara cirka 70 kalorier, med en utmärkt balans mellan sex gram protein och fem gram fett. Kombinationen av protein och fett ökar mättnads ​​hormoner. Egg protein gör också kroppen genererar hormonet glukagon, som stimulerar kroppen att frigöra och använda kolhydrater och fetter lagras.

För att testa detta, jämföra äggen med riskakor, en klassisk mat "dietary". Två riskakor innehåller 70 kalorier, men inget protein och fett. Dessa kalorier från 14 gram av raffinerade kolhydrater och fettceller med ett högt glykemiskt index, vilket gör dessa kakor ett mindre önskvärt alternativ.

Myt: Ägg höja kolesterolvärdet. Fakta: Ägg inte påverkar kolesterolnivåer.

Sänka kolesterolhalten i blodet har varit en huvuduppgift för folkhälsan i årtionden. Det skulle vara meningsfullt att om du vill minska mängden kolesterol i blodet, disminuyeras mängden kolesterol du äter. Detta är anledningen till att äggen har klassificerats som farlig, eftersom de innehåller ca 200 mg per portion.

Problemet: kolesterol kost verkligen inte höja kolesterolnivåer så mycket som man kan tro. I själva verket bara 30 procent av människor upplever betydande ökningar av sina kolesterolvärden efter att ha följt en kost rik på denna förening. Harvard forskare studerat matvanorna hos mer än 100.000 människor, och drog slutsatsen att dagligt äggkonsumtionen hos friska individer inte ökar risken för kranskärlssjukdom. Dessutom fann en studie från University of Connecticut att äta tre ägg per dag som en del av en diet med låg kolhydrater förbättrade nivåer DHL utan några negativa effekter på hälsan.

Myt: Du ska bara äta äggvita. Fakta: njuta av hela ägg, äggula ingår

Förflyttningen av "bara äta ägget" skapades från den massiva initiativ för att eliminera alla möjliga kolesterol och fett amerikansk diet, för att bekämpa hjärtsjukdomar och fetma. Ett ägg innehåller rent protein; andra näringsämnen, proteiner och fetter är gömda i sin linda, vilket innebär att detta är den mest näringsrika delen. Äggula innehåller 240 mg leucin, den enda aminosyran ansvarig för att aktivera din genetiska switch muskelutveckling.

Men äggulorna är mycket mer än en enkel näringsämne för muskelutveckling. de omfattar även kolin, väsentliga funktionerna hos cellmembran; kolesterol, som tjänar som en molekylär ramverk för flera hormoner i kroppen; och vitamin A, D och E. kan också konsumera ägg som kommer från höns som utfodrats omega-3; den höga halten av detta ämne i utfodring dessa kycklingar berikade omega-3-fett äggula förutom att ge dig fet DHA 150 mg omega-3 lång kedja. Njuta av hela ägget att dra nytta av alla dess näringsmässiga fördelar.

Myt: Att äta råa ägg ger dig fler näringsämnen. Fakta: laga dina ägg att säkerställa tillgång till alla sina näringsämnen.

Eftersom Rocky konsumerar råa ägg som en del av förberedelserna för att besegra Apollo Creed, traditionen att äta ägg på detta sätt har lockat många fans av näring. Men studier säger att allt du får från denna äta stil är en lista över hälsoproblem, utan fördelarna. En mycket bjudet fördelarna med att äta råa ägg är att smälta kolesterol i sin icke-oxiderad form. Dock är oxidation av kolesterol ägg under tillagningen minimal, och ytterligare minskas om du laga dina ägg vid en lägre temperatur. Äta råa ägg har också rekommenderat att förhindra nedbrytning av välgörande lutein och zeaxantin. Men studier av "American Journal of Clinical Nutrition" och "Journal of Nutrition" visar att konsumera kokta ägg genererar ökade nivåer av lutein och zeaxantin i deras blod.

Å andra sidan, råa ägg innehåller en förening som kallas avidin, som binder och förhindrar absorption av biotin, ett essentiellt näringsämne. Koka ägg av avidin, vilket gör biokemiskt värdelös. , Även om endast en i 10 tusen ägg är förorenad med Salmonella också laga korrekt dödar effektivt eventuella salmonellabakterier närvarande, och avsevärt minska risken för att livsmedelsburna sjukdomar som kan finnas.