Kan mat förvärra artrit smärta?

Livsmedel som innehåller mycket mättat fett kan öka inflammation i kroppen och kan bidra till ledvärk, även om den exakta mekanismen är fortfarande oklar.

Om du lider av artrit kan du motstå att ostburgare och pommes frites som skriker ditt namn. Även om det inte finns några avgörande bevis för att vissa livsmedel förvärra symptomen vid artrit, ett ökande antal studier visar att kostförändringar hjälpa till att lindra inflammation, stelhet och smärta i samband med artrit.

Livsmedel som kan förvärra artrit är mättade fetter och transfetter

Mättade fetter är "dåliga fetter" som kan täppa artärer och finns i produkter och fetter från animaliska produkter, såsom fett kött, kycklingskinn, smör, helmjölk, ost, bacon, pepperoni och djur. Mayo Clinic och Arthritis Foundation bland annat rekommenderar att personer med artrit undvika transfetter.

Livsmedel som innehåller mycket mättat fett kan öka inflammation i kroppen och kan bidra till ledvärk, även om den exakta mekanismen är fortfarande oklar. Men det finns några ledtrådar, till exempel en studie publicerad 2006 i "The Journal of American College of Cardiology" visade att en kost rik på mättade fetter minskar antiinflammatoriska kapacitet high-density lipoprotein a person.

Transfett är vanligt förekommande i bearbetade livsmedel, såsom bageriprodukter, godis och andra skräpmat som förhindrar snabb nedbrytning mat. Studier har visat att transfetter kan förvärra inflammation i hela kroppen. I en studie publicerad 2004 i "Journal of Clinical Nutrition" 823 kvinnor observerades och fann att de som konsumerade mer transfetter hade högre nivåer av inflammation i hela kroppen.

gluten

Ett svenskt studie publicerad i tidskriften "Rheumatology" antyder att det kan finnas ett samband mellan gluten och artrit smärta. Studien som publicerades 2001 visade att en vegetarisk och glutenfri kost bidrog till att minska halterna av immunoglobulin A-antikroppar som produceras i kroppen av patienter med reumatoid artrit.

Varför är detta viktigt?

I de flesta människor, antikropparna produceras för att bekämpa inkräktare som bakterier och virus. Emellertid, hos patienter med reumatoid artrit, producerar kroppen överskott IgA, vilket leder till inflammation i de påverkade kroppsdelarna.

Mindre gluten tycks innebära mindre IgA och därmed mindre inflammation. Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. Många stärkelserika livsmedel som bröd, pasta och bakverk innehåller gluten. Även om det har förekommit någon etablerad relation, kan vissa personer med artrit upplever lättnad bär en glutenfri diet.

Familjen Solanaceae växter

Forskning tyder också på att vissa livsmedel som innehåller solanin substans som stör muskelenzymer, är förknippade med gemensamma obehag. Solanin i Nightshade växter, inklusive aubergine, paprika, tomater och vit potatis. Medan bevisen är anekdotiska, är det troligt att dessa livsmedel förvärra inflammation och förvärra artrit smärta

Bra fetter kan bekämpa artrit smärta

Samma undersökning från 2006 visade att mättade fetter ökar inflammation och friska omättade fetter minskning. Omega-3-fettsyror är ett bra exempel på hälsosamma fetter. Dessa fetter finns i lax, sill, makrill, ägg berikade med omega-3 linfrön och valnötter. Du kan också bidra till att förhindra inflammation genom att ersätta smör med olivolja. Olivolja innehåller hälsosamma enkelomättade fetter med antioxidanter som skyddar cellerna mot skador från fria radikaler.

antioxidanter

Forskning tyder på att vissa specifika antioxidanter kan hjälpa till att förhindra artrit smärta. Frukt och grönsaker är rika på antioxidanter och är en viktig del av en hälsosam diet. Även om bär och körsbär är rika källor av antioxidanter är kända som antocyaniner, broccoli, kål och brysselkål är rika på antioxidanten vitamin C. Annan forskning tyder på att kryddor som ingefära och gurkmeja, kan ha anti-inflammatoriska egenskaper. I stället för att krydda med salt mat, använda dessa arter för smaksättning välsmakande och antiinflammatoriska mat.

Besluts måltider

Medan forskare fortsätter att undersöka sambandet mellan mat och artrit fortsätter att lära sig att bättre anpassa vår kost för att lindra artrit smärta. Nästa gång du väljer mellan en maträtt med aubergine parmesan och lax garnerad med broccoli väljer lax skålen. Lederna kommer att tacka dig senare.

Om författaren

Alexandra Kaplan är en dietist vid Montefiore Medical Center, som omfattar alla slutenvårdsenheter. Han avslutade sin Master of Clinical Nutrition vid University of New York och praktisk utbildning vid Montefiore Medical Center.

Kaplan har en Bachelor of Cornell University, där han studerade mänsklig utveckling. Han är en medlem av Academy of Nutrition och dietetik och New York State Dietetic Association.