Evander Holyfield: den bästa maten i historien

"Om ditt mål är att gå ner i vikt och bygga muskler, är kött vad du ska äta."

- Evander Holyfield

En ödmjuk legend med en smak för att helt enkelt tillagade rätter är Evander Holyfield den enda tungviktsboxare som vann mästerskapet i världen fem gånger. Den sista var April 10, 2010, när "The Real Deal" besegrade Francois Botha tar kronan på World Boxing Federation, nästan 26 år efter sin första professionella slagsmål. När Holyfield var 21, sade att han kunde äta vad jag ville, men lärdom från sin blygsamma början var att människor tenderar att betala mer för att äta på restauranger, ofta fann jag ohälsosamt. "Som vuxen, inser du att människor tycker att det är bättre att äta utanför när i själva verket äta hemma kan se till att all utrustning är bra och vet vilken mat du lagar mat, snarare än någon som inte bryr sig" Holyfield sade. Med bara din ugn, Evander Holyfield laga din favorit måltid hemma: grillad biff. "Jag är en kött eater --carne nöt, lamm, skaldjur, fläsk, fisk, kyckling baserad eftersom jag är mer fylld med proteiner med kolhydrater. Jag äter rött kött två gånger i veckan", säger Holyfield , 50, som driver tre gånger i veckan och knäböj med 500 pounds. Även Holyfield har ingen preferens för kött göds uppfödda konventionellt eller med betande domstol val är en stek filén New York. På baksidan av ko, "New Yorker" som Holyfield kallar det, har ett brett band av fett runt sin kant, utmärkt för förgyllning med direkt värme över en öppen eld. Men Holyfield roterar ratten rostning ugn. Han sade stekt biff orsakar fett att gå samman och hålla fuktig. Nävarna kända till kött, men för denna ingrediens Holyfield avstående använda verktyg som bryter bindväv, vilket gör köttet sammetslen konsistens. Det sätter också kryddor eller gnuggas på köttet före tillagning i 45 minuter. När köttet är redo att äta, Holyfield lagt sin specialitet: Real Deal BBQ Sauce, på nätet och i utvalda butiker mat.

Vad är bra om en enkel biff?

"Jag gillar att leva, en del människor är fångade i dekoration", säger Holyfield. För honom är det viktigaste om mat vilken mat kan göra för dig och det som ger dig energi. Holyfield sade köttkonsumtionen kan ha uppfyllt upp till sex timmar och även hjälper till att upprätthålla muskelmassa. Och det är vettigt. Enligt "Protein, viktkontroll och mättnad", en artikel 2008 som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition, tenderar protein för att ge mer mättnad än kolhydrater och kan hjälpa till med att bevara muskelmassa. "Om ditt mål är att gå ner i vikt och bygga muskler, är kött vad du ska äta", säger Holyfield.

Evander Holyfield recept för rostbiff New York

För tre personer, eller om du är Evander Holyfield.

INNEHÅLL

12 oz New York biff

INSTRUKTIONER

1. Ställ in ugnen rack till åtta inches spett

2. Värm ugnen till brun

3. Placera köttet i pannan och koka i 45 minuter. För en saftig biff, vänder kött värja var 3 minuter, matlagning för totalt 12 minuter.

4. Ta bort kött från ugnen och låt stå i 5 minuter medan köttet fortsätter att laga mat en gång ut ur ugnen. Denna metod tillåter juicer att flöda in i centrum. Tillsätt sedan mjuk Real Deal or kryddig barbecuesås.

5. Servera med en sallad av blandade grönsaker och ett glas rött vin.

Vad gör en hälsosam måltid?

Nicole Fetterly, en dietist baserad i Vancouver, sade Holyfield intelligent begränsa konsumtionen av rött kött två gånger i veckan. "Att begränsa konsumtionen minskar riskerna förknippade med överdriven konsumtion, såsom hjärt-kärlsjukdom och cancer i tjocktarmen," sade Fetterly.

Grillning kan vara en bra metod för matlagning, så länge köttet inte är förkolnade, eftersom karbonisering kan orsaka bildandet av cancerframkallande ämnen. Ett bra sätt att undvika förkolning är att använda marinader gjorda med citron eller vinäger, eftersom de hjälper ändra surheten av köttet och förhindra cancerframkallande ämnen från att fastna. Om du väljer affären marinad, Fetterly sade att vi måste ägna stor uppmärksamhet åt de ingredienser och näringsvärden, som vissa är höga i natrium och innehåller inga konserveringsmedel eller konstgjorda smakämnen. För att undvika detta, rekommenderade han att göra din egen marinad med färska råvaror.

"Det är underbart att Evander äta ditt kött med en stor grön sallad" sade Fetterly. "Grönsaker bör göra upp hälften av din tallrik och även maten behöver en hög fullkorn fiber, vilket bidrar till att minska kolesterol absorption och ge energi till kroppen så att proteinet inte används för att producera energi utan repletion muskler och enzymatiska processer. "