Bättre tillsammans: mat parning för en mer kraftfull näring

Varje livsmedel ger olika egenskaper och föreningarna enligt tabell, tillsammans står för större ingång.

- Robin Barrie Kaiden, registrerade läkare.

Liksom jordnötssmör och gelé eller chips och salsa, verkar vissa livsmedel gjorda för varandra. Men till skillnad från dessa kombinationer, vissa livsmedel kombinera bra inte bara för sin smak men också för dess närings attribut. När specifika komponenter i livsmedel samverkar har en synergistisk effekt, som producerar hälsofördelar som överstiger de som skulle äta varje livsmedel ensam. "Varje mat ger olika egenskaper och föreningar i tabellen, tillsammans står för ett större bidrag", säger Robin Barrie Kaiden, en registrerad dietitian.

Tomat och broccoli

Om du är orolig för prostata hälsa, överväga att äta en skål med hemlagad tomatsoppa garnerad med ångad broccoli för lunch.

Dessa grönsaker är kända för sina anti-cancer egenskaper och enligt en studie från University of Illinois, som finansieras av det amerikanska institutet för cancerforskning och USDA, en kombination av broccoli och tomat är bäst för att krympa prostatatumörer som äta dem ensam.

"För närvarande forskare tror att de två livsmedel innehåller olika föreningar som arbetar mot cancer i separata vägar, med hjälp av separata mekanismer för att förebygga cancer," Kaiden.

Och laga grönsaker kan vara mer fördelaktigt än att äta dem råa. En studie som publicerades 2008 i "The Journal of Agricultural and Food Chemistry" fann att laga mat ökar den totala antioxidant kapacitet av vissa fordon, inklusive broccoli och tomater.

enkla recept för kraftfull pair

Om du har ont om idéer för måltider som innehåller dessa näringsämnen kombinationer, Jackie Newgent, författare till "Big Green kokbok" har några kittlande förslag.

Äggröra och grönsaker: tomater + broccoli combo.

Fräs 2 handfuls av hackade tomater och broccoli med en hackad schalottenlök i kanolaolja tills broccoli är mört och skarp. Tillsätt 2 slagna och äggröra. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Strö över Gruyere ost och färsk dragon, om så önskas.

Spenat sallad med orange vinägrett: combo järn + vitamin C.

Färsk spenat beströdda med rödlök, tunt skivad och skivade mandlar. Servera med apelsin vinägrett: 3 matskedar blandning. kanolaolja, 2 msk äppelcidervinäger och två av koncentrerad apelsinjuice, en hackad schalottenlök, en nypa salt och nymald svartpeppar.

Grekisk frukost smörgås: prebiotiska + probiotiska combo

Fräs en handfull hackad lök, purjolök och sparris i lite olja eller smör. Lägg blandas med en klick av grekisk yoghurt och rör tills Klar ägg. Smaka och servera med kefir ost eller annan ost bland alla rostat surdegsbröd.

Örtsallad, orange och bulgur: fullkorn combo + lök / vitlök.

Häll 1 1/4 dl apelsinjuice på låg värme med en kopp bulgurvete. Blandning med en stor hackad lök och hackad vitlök 2 klyftor olja sauteed i extra jungfru. Låt svalna. Rör i generösa mängder av färsk persilja och mynta. Tillsätt salt efter smak. Strö ett urval av nötter.

Spenat och apelsiner

Popeye kan ha funnit sin styrka genom att helt enkelt äta sin burk spenat, men det kan överväga några vitamin C tillsammans med den.

Din kropp behöver järn, som finns i lummiga mörkgröna blad som spenat, bönor och magert kött, för att transportera syre till blodkroppar. Men faktum är att den genomsnittliga friska vuxna absorberar endast cirka 10 till 15 procent av din järnintaget i kosten. C-vitamin hjälper upptaget av järn. Äta livsmedel som innehåller mycket järn och vitamin C tillsammans kan hjälpa kroppen absorbera järn till fullo.

Försök lägga 1/2 cup paprika och vårklynne svarta bönor eller 1 kopp jordgubbar föreslår spenatsallad Barrie.

För en snabb boost, klämma en citron rik på vitamin C eller citronsaft i deras källor av järn. Använd tre teskedar citron eller 4 tsk citronsaft för att nå 10 procent av det dagliga värdet av vitamin C, föreslår Jackie Newgent, dietist och författare till "Big Green kokbok" och vinnare av "The All-Natural Diabetes Cookbook Award ".

Yoghurt och havregryn

Börja dagen med en P u0026 P dessert. Placera ett lager av banan skivor, kokta havregryn och grekisk yoghurt. Sedan strö lite lönnsirap eller honung.

Prebiotika är svårsmälta näringsämnen som finns i en mängd olika livsmedel, speciellt fiberrika livsmedel, och inkluderar bananer, havregryn och honung. Probiotika är nyttiga bakterier som lever i tarmen och återfinns även i fermenterade livsmedel såsom yoghurt. Ihopkopplingen av de två bidrar till matsmältningen och immunförsvaret.

Enligt National Institutes of Health Institutes när probiotika och prebiotika blandas tillsammans bildar ett symbiotiskt union. "De har en synergistisk relation som matar probiotika prebiotika", säger Nancy Clark, en dietist och författare till fyra böcker för näringsbehov idrottare, som "Sports Nutrition guidebok".

För att förhindra svullnad efter lunch, de innehåller prebiotika och probiotika i middagsmålet. Satsa på en kronärtskocka spenat, gjort med yoghurt, hackad spenat och kronärtskocka. Lägg citron, vitlök, salt och peppar. Servera med kex eller bröd bovete.

Fullkorn och vitlök / lök

För en mineral boost, prova att äta hummus med färska lök och vitlök sprids på en bit bröd.

En studie publicerad 2010 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" fann att kombinationen av vitlök eller lök med fullkorn kan bidra till att öka upptaget av järn är nödvändigt för friska röda blodkroppar och zink, vilket underlättar energimetabolism, immunfunktion och proteinsyntes.

Enligt Kaiden, cystein, en aminosyra som finns i vitlök och lök, ökar upptaget av järn och 70 procent zink absorption av 160 procent i hela korn. "Efter tillsats av 1 till 2 klyftor hackad ditt recept, låt stå några minuter före tillagning för att maximera nyttan för din hälsa", säger hon.

Blandat med fänkål för att ge en extra touch. Inte bara det har sina egna anti-cancer egenskaper men också neutraliserar fänkål vitlök andetag. Tuggar ett par teskedar efter en måltid med vitlök.