5 Nya sätt att äta ägg

Kan vara en kock hela ditt liv och aldrig göra en sådan god sås och en äggula.

- Jeffrey Saad, värd för 'The United smaker av Amerika' på Cooking Channel, och talesman för National Egg Board

För sin näringstäthet och aptit kontroll, som varar hela dagen, är det svårt att slå ... eh, slå ... ett ägg. "Från en fysisk synpunkt är en av de perfekta livsmedel: Det är en inkapslad proteinkälla av hög kvalitet och fett mycket hög kvalitet", säger specialisten certifierad styrka och kondition Jared Meachem av Precision Body designa Louisiana. Och till skillnad från många livsmedel, kan din kropp använda nästan alla proteiner och fetter ägg, säger Jim White, en dietist i Virginia Beach, Virginia, och talesman för den amerikanska Dietetic Association. Det biologiska värdet av ägg är 94 procent, säger han. Det omfattar även andra näringsämnen: även ägg har mindre karotenoider som bekämpar hjärtsjukdomar än morötter, gör dem mer biotillgängligt fett äggula, så att din kropp kan absorbera mer av antioxidanten från ägg apelsin sak. Vi håller också smal: en studie av International Journal of Obesity, män som får ägg till frukost förlorat 65 procent mer i vikt än bantare och fick ägg. Allt detta väcker frågan: Varför är vi bara äta dem till frukost? Reda på om någon tillagas i en sallad eller som en separat förrätt, inte denna fantastiska mat du äter långt bortom den viktigaste måltiden på dagen. Inget mer. Dessa små vita muskel-byggare kan vara mer än bara förvrängd för frukost en del av denna ökning metabolism.

Lunch: uppror i pasta eller ris

Tillbringa äggröra din frukost vid lunchtid under omrörning dem nudelrätter som pad thai, säger Marie Simmons, författare kokböcker, bland annat "The Good Egg: Mer än 200 Färska Approaches från soppa till dessert" och "Fresh u0026 Snabb Vegetariskt ".

Tillsats äggröra sattes närande protein muskler, fett och fyllmedel, när den tillagas tillräckligt varm, lite krispiga på plattan.

Ett ägg med en rinnande äggula är idealisk för stekning, säger Cheryl Lu-Lien Tan, författare till "en tiger i köket: A Memoir of Food och familj".

Placera en stekt ris en del av ägget och sedan tillsätta de ovan sauteed grönsaker. Äggula genom ris och grönsaker, vilket skapar en god sås.

"Jag bokstavligen koka spaghetti, spelas med olivolja och svartpeppar, och bryta ett ägg på toppen", säger chefen Jeffrey Saad, värd för "Förenta smaker av Amerika" program i matlagning Channel och National Egg Board talesman. "Ägget täcker något nudlarna resulterar i Alfredo direkt." För att slutföra skålen, tillsätt lite vitlök, hackade tomater och andra kryddor och ingredienser som du väljer.

Recept för att försöka

Blåsor ägg i pannan med körsbärstomater

Tillagningstid: 15 minuter

Portioner: 2-4

2 msk. av extra jungfruolja

2 pints körsbärstomater eller druv tomater, stjälkar bort

½ kopp hackade lökar fina

En vitlöksklyfta, riven

2 msk. färsk basilika, koriander eller dill, finhackad

½ tsk. grovt salt

Nymald svartpeppar

4 stora ägg

¾ kopp riven ost

1. Värm stor stekpanna tills het nog att släppa en droppe vatten och indunstas sputters.

Tillsätt olja och luta pannan att belägga. Tillsätt tomater och koka på hög värme under omrörning tills ca 5 minuter senare är blåsor och anbud. Lägg löken och koka på medelvärme under omrörning tills tomaterna är saftig, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, basilika, salt och en generös slipning av svartpeppar.

2. Bryt ett ägg i en liten kopp. Gör en fördjupning i tomaterna med en sked sizzle och skjut ägget i indraget. Upprepa med de återstående tre ägg.

Strö ost ovanpå. Täck och koka på medelhög låg värme tills äggen härda i cirka 5 minuter. Använd en spatel eller stor sked att ösa portioner av ägg och tomater.

Mellanmål: oordning i soppan

Skapa en enkel soppa på två minuter med denna favorit barndom Simmons: koka en kopp hönsbuljong. Tillsätt sedan lite riven parmesanost och vispa i ett ägg. Ägget kokas i proteinkedjor som i sin tur gör buljongen i en soppa fyllning och full av protein, medan endast 70 har lagt till det kalorier per kopp.

Tan väcker också ägg i soppor och grytor, men föreslår en annan metod: lägg hårt.

"Mot slutet av tillagningen, lägg i några kokt ägg tillsammans", säger hon. Fem till 10 minuter, kommer ägget absorbera färger och smaker av potten, vända en chokladbrun. "De tar smak av grytan och du kan äta nötkött eller fläsk gryta."

I "happy hour": Gör din smörgåsar kommer att fylla snabbare

Meachem säger att ägg kan vara en övergång från ohälsosam mat och socker-lastad hälsosammare alternativ. Och du kan även ta lindrigare beslut, såsom smörgåsar tortilla med salsa eller guacamole, mer fyllning och rik på näringsämnen.

"Det är vettigt, du ser en hel del tortillas med avokado i dem", säger han. Omvänd trenden genom att lägga till hackade bitar av hård guacamole och salsa, ökar protein snacks när de fyller snabbare med fett bud. Och att fett har en extra fördel värt att nämna igen: antioxidanter i tomater, som karotenoider, är mer biotillgängligt i närvaro av fett.

Detta kan också arbeta för en vegetarisk middag: "Den andra natten hade jag en fullständig middag ångad sparris, kokt potatis, grön örtsås och hackade hårdkokta ägg", säger Simmons.

Efter träningen: använda dem i en smoothie

För en post-workout hälsosamt val förhindrar ägg och njuta av källan till praktiskt taget fri från kalorier från proteiner tydligt föreslår den amerikanska Dietetic Association White. Varje ägg har bara 15 kalorier och 3,5 g protein, och äggvita i kartonger är perfekt i en shake, sade han.

För användning på detta sätt, en del proteinblandning pulver vanilj halv kopp pastöriserad äggvita kartong. Blanda lite skummjölk med några blåbär och procésalo för en efter träningen skaka.

Middag: skapar en omedelbar sås

Gult är inte alla dåliga, though. "Du kan vara en livslång kock, och aldrig göra så bra som äggula sås", säger Saad. Han lät äggulan kör för smörgåsar, bruschettas, köttfärslimpa och slarviga Joes, med hjälp av stekt ägg eller helt enkelt förlorade ägg.

Att stjäla ett ägg enkelt med denna metod, säger han, satte lite vatten att koka i en grund kastrull. Bryta ett ägg i vatten, och sedan sänka värmen. I ungefär tre minuter, använd en hålslev för att ta bort ägg och lägga till den i --piensa smörgås på en BLET-- eller annan måltid värdig denna sås.

För grillade grönsaker, skapar en enkel hollandaisesås Saad, inget smör: Pisa några hårda äggulor med en liten mängd vatten för att skapa en rik fyllning som kommer att göra din maträtt mer fyllning.